Le Monde

Dans les coulisses
de l’avant-primeur

À côté des grands châteaux, des négociants, comme ­Jeffrey ­Davies, organisent des « tastings » plus confidentiels.

La pluie a des effets insoupçonnés. Celui, par exemple, de saper une dégustation de vin. Dans son bureau bordelais, le négociant américain Jeffrey Davies jette un œil navré sur l’aiguille du baromètre : « Ce n’est pas un temps à dégustation. » La dépression nuageuse de la fin du mois de mars, la « pression baromerdique », comme il la surnomme avec un léger accent, a tendance à fermer les vins, qui s’expriment moins.